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Rungis - Au coeur du plus grand marché de produits agricoles au monde

26 Mar 2018

 

Rungis ...

 

Entrons dans les coulisses du plus grand marché de produits agricoles. Avant d'entamer notre visite, clarifions ce titre quelque peu trompeur.

 

Rungis est le plus grand marché de produits frais du monde. Cela ne signifie pas qu'il s'agit du plus grand marché au monde. En effet, le marché Tsukiji à Tokyo est le plus grand marché de poissons ; Aalsmeer, en Hollande, le plus grand marché de fleurs ; ...

Ce qui fait donc la spécificité de Rungis, c'est qu'on y trouve tous ces produits réunis en un seul endroit.

 

Le marché de Rungis a été construit sur l'initiation de Charles de Gaulle à la fin des années 1950 pour remplacer les Halles de Paris, situées en plein coeur de la capitale depuis 1183. Le trafic s'intensifiant d'année en année, il était de plus en plus impossible pour les transporteurs de rallier ce centre névralgique. Un terrain grand comme trois-cent stades de football fût alors choisi près de l'aéroport d'Orly et des autoroutes avoisinantes. Plus tard, les abattoirs de la Villette rejoindrons les produits déjà présents dans ce lieu.

 

Rungis en quelques chiffres c'est : 

• 9 milliards d'€ de chiffre d'affaire annuel

• 234 hectares de superficie

• 26 000 entrées par jour

• 12 000 salariés

• 1 200 entreprises implantées

 

Pour vous donner une idée, il y a dix ans (je n'ai pas eu les tarifs actuels), pour avoir le droit d'exercer à Rungis, une entreprise devait payer la sommes de 365 000€. A cela, il fallait ajouter un loyer mensuel de 9 000€ ... Sans compter les salaires, l'achat des produits, l'emballage, le transport ... Inutile de vous dire que le bénéfice est moindre et ce malgré des produits de qualité.

 

La visite qui vaut sincèrement le coup d'être faite, vous donne l'envie de fuir les grandes surfaces pour se tourner ces les produits du marché - pas forcément plus chers. 

 

 

LES DIFFERENTS SECTEURS

 

 

La marée

48 entreprises ; 859 personnes ; 98 000 tonnes/ans

6% des arrivages de produits sur le marché

 

On commence tôt ici ! Arrivage et exposition à partir de 02h00 du matin.

 

Les fruits et légumes

346 entreprises ; 3 416 personnes ; 1 153 000 tonnes/ans

69% des arrivages de produits sur le marché

 

Des produits venant du monde entier fraîchement débarqués de l'aéroport tout proche.

 

Horticulture et décoration

133 entreprises ; 557 personnes ; 190 000 tonnes/ans

 

Ce que Rungis vend en fleurs coupées en une année, Aalsmeer le vend en une journée ... 

 

Les produits carnés

77 entreprises ; 1 478 personnes ; 271 000 tonnes/ans

16% des arrivages de produits sur le marché

 

50% de la viande qui transite par Rungis est de la viande Halal ... 

 

 

 

Les produits laitiers et gastronomiques

127 entreprises ; 1 551 personnes ; 145 000 tonnes/ans

9% des arrivages de produits sur le marché

 

Le plus grand nombre de produits au mètre carré !

 

  

 

 

 

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